pompoenhummus2 | kook . eet . deel

3x pompoen

Marjolein Teklu Inspiratie 0 Comments

Een van mijn favoriete ingrediënten om in de herfst en winter mee te koken is pompoen. Ik vind het echt zo lekker en kook er graag mee, ondanks dat ik het een drama vind om te snijden. Al meerdere keren heb ik flink in mijn vingers gesneden! Wat het wel wat makkelijker maakt, is om hem eerst even een paar minuten in z’n geheel te koken in een pan met water, dan wordt de pompoen wat zachter en is stukken makkelijker te snijden. Maar dan nog blijft het een klus en is mijn keuken vaak helemaal oranje, het lukt me maar niet om het netjes te doen…tips hiervoor zijn welkom! 🙂
Omdat ik zo dol ben op deze groente, en het de troep toch wel waard vind, heb ik mijn 3 favoriete recepten met pompoen voor je op een rijtje gezet.

Siciliaanse pompoenstoof

DSC02819

Met stip op nummer 1 staat deze heerlijke Siciliaanse pompoenstoof. De combinatie van smaken in dit gerecht is echt zo lekker! Ik maak hier meestal een dubbele portie van en vries de helft in, zodat ik nog lekker een portie in de vriezer heb liggen als ik een keer geen tijd heb om te koken.

Pittige pompoensoep

pompoensoep

Deze soep maak ik al jaren en nog steeds verveelt het niet. Echt een lekker pittig soepje vol smaak.

Pompoen hummus

pompoenhummus1 | kook . eet . deel

Als je nog wat pompoen over hebt en het niet weg wilt gooien kun je er hele lekkere hummus mee maken! Ik ben sowieso fan van hummus, heerlijk op rijstwafel als tussendoortje of op een broodje als lunch. En deze pompoenhummus is ook echt een aanrader! Makkelijk om te maken en net even wat anders als de gewone variant.

Dit waren mijn favoriete recepten met pompoen. Er staan er nog meer gepland om te delen, dus hou mijn site vooral in de gaten!

Deel deze post

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *