Mijn top-5 gerechten

Marjolein Teklu Inspiratie 2 Comments

Toen ik de overstap maakte naar plantaardig (veganistisch) eten was dat best even omschakelen. Ik was al wel gewend aan weinig vlees eten (maximaal 2 keer per week), maar we aten toch wel meestal iets met kaas of eieren erin. Dus toen ik besloot om daar ook mee te stoppen was het best even zoeken naar nieuwe recepten. Ik las …

Mijn doelen voor 2019

Marjolein Teklu Inspiratie Leave a Comment

Het jaar 2018 is alweer bijna voorbij! Ik kan een heel verhaal op gaan hangen over hoe snel de tijd wel niet gaat, en hoe dit jaar voorbij gevlogen is, maar dat ga ik niet doen. Wat ik wel ga doen is vooruitblikken op het nieuwe jaar! Dit doe ik al jaren eigenlijk. Aan het eind van ieder jaar terugkijken naar …

Pannenkoek van kikkererwtenmeel en een berg groenten

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Lunch, Recepten Leave a Comment

De decembermaand is begonnen! Sinterklaas is het land weer uit, de chocolade kruidnoten zijn weer verdwenen uit de winkels en de kerstdagen komen eraan. Deze maand is voor de meeste mensen toch wel de maand van gezelligheid en veel eten. Persoonlijk eet ik deze maand niet echt heel anders dan anders. Ik houd van wat lekkers op z’n tijd, of …

Pasta pesto met geroosterde cherrytomaatjes

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Lunch, Recepten Leave a Comment

Een van de eerste recepten die ik postte toen ik net begon met mijn blog, was het recept voor pasta pesto met kip. Aangezien er geen recepten meer met vlees op mijn website staan heb ik dit oorspronkelijke recept verwijderd. Het gerecht was wel echt favoriet bij ons in huis. Erg lekker, snel klaar en eigenlijk iedereen vindt het lekker. …

Groene linzensoep

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Recepten 1 Comment

Als ik linzen eet zijn het eigenlijk bijna altijd rode linzen. Lekker door de soep of een stoofschotel. Groene linzen eet ik heel weinig, maar laatst maakte ik groene linzensoep en dat was me toch lekker! De rode variant wordt helemaal zacht als ze gekookt zijn, maar deze houden nog een lekkere ‘bite’. Ik vond het een groot succes! Er …

Aziatische komkommersalade

Marjolein Teklu Bijgerecht, Recepten 1 Comment

Deze Aziatische komkommersalade is echt een heerlijk bijgerecht. Meestal als ik een komkommersalade maak, hou ik het heel simpel en doe ik er wat azijn, suiker en peper doorheen, maar op Pinterest kwam ik het idee tegen voor een Aziatische variant met wat meer ingrediënten. Ik besloot hiermee aan de slag te gaan en uiteindelijk is het onderstaand recept geworden. …

Tikka masala met bloemkool en kikkererwten

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Recepten Leave a Comment

Er staat al een recept voor tikka masala op mijn site, namelijk een variant met zoete aardappel en spinazie. Vandaag heb ik een andere variant voor je, dit keer met bloemkool en kikkererwten. De bereiding is bijna hetzelfde als het andere recept, maar de smaak is totaal anders. Bloemkool is eerlijk gezegd niet mijn favoriete groente, maar geroosterd uit de oven …

Hummus

Marjolein Teklu Bijgerecht, Recepten Leave a Comment

Hummus koop ik eigenlijk altijd kant-en-klaar. Geen idee waarom, want het is echt heel simpel om zelf te maken. Ik had al wel een paar pogingen gedaan, maar ik vond het dan elke keer net niet lekker genoeg. Dus bleef ik het gewoon maar in de supermarkt kopen. Laatst had ik een keer een half blik kikkererwten over en toen …

Kruidige wortelsoep

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Lunch, Recepten Leave a Comment

Soep blijft een van m’n favoriete maaltijden. Helemaal in de wat koudere maanden…heerlijk vind ik het! (mijn liefde voor soep is dan ook wel terug te zien op mijn site, klik en klik). Ik ben ook best een koukleum, dus een lekker bordje warme soep gaat er altijd wel in! Vandaag heb ik een recept voor je van een hele makkelijke wortelsoep waar …

Salade met geroosterde zoete aardappel

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Lunch, Recepten Leave a Comment

Ik vond het wel weer eens tijd worden voor een nieuw recept met zoete aardappel! Ik deelde al eerder mijn drie favoriete recepten met zoete aardappel, en nog steeds ben ik echt fan van deze groente! Een tijdje terug was ik op Pinterest aan het zoeken naar nieuwe ideeën voor gerechten met zoete aardappel en daar kwam ik een leuk …

Hummus met zongedroogde tomaat

Marjolein Teklu Bijgerecht, Lunch, Recepten 1 Comment

Een paar weken geleden ontving ik een pakketje van SOMA, een merk wat je misschien wel kent. SOMA is een bakkerij die gerezen, vast gebakken roggebrood maakt. Het is gewoon te koop in de supermarkt en je hebt verschillende soorten: waldkorn, speltkoren, limburgs rogge, rozijnen noten, ga zo maar door! Ik was al fan van dit brood en vond het dan …

Tips om te besparen!

Marjolein Teklu Inspiratie Leave a Comment

Al een tijdje heb ik het idee om een artikel te schrijven over koken met een klein budget. Internet staat vol met tips en trucs hoe je dit het beste kunt doen, dus wellicht zijn niet alle dingen die je in dit artikel leest helemaal nieuw, maar ik wilde het toch  voor jullie opschrijven. Het leven is best duur. De …

Witte bonensoep

Marjolein Teklu Lunch 1 Comment

Toen ik afgelopen september samen met mijn man een rondreis maakte in het noord-westen van de Verenigde Staten, verlangde ik regelmatig heel erg naar gezond eten. De mensen die daar ook zijn geweest herkennen dit waarschijnlijk wel, want het is daar (vooral buiten de grote steden) bijna onmogelijk om gezond te eten. En je maakt me af en toe echt …

linzensoep | kook . eet . deel

Linzensoep

Marjolein Teklu Hoofdgerecht Leave a Comment

In de herfst en winter zou ik echt elke dag wel een kom soep lusten! Eigenlijk het hele jaar door wel, maar vooral als het buiten koud is kan ik daar echt van genieten! Dit recept voor linzensoep is een van mijn favorieten. Het is heerlijk kruidig, gezond, en je hebt er niet veel werk aan. Ik eet het vaak …

pompoenhummus1 | kook . eet . deel

Pompoen hummus

Marjolein Teklu Bijgerecht Leave a Comment

Ik heb vandaag weer een lekker receptje voor jullie….pompoen hummus! Wij zijn hier thuis DOL op hummus. We hebben het ook echt altijd in huis. Af en toe maak ik het zelf, maar we hebben in ieder geval standaard de kant-en-klare variant in de koelkast liggen. Laatst zag ik in de supermarkt pompoen hummus liggen, en toen ik me bedacht …

Siciliaanse caponata

Marjolein Teklu Hoofdgerecht Leave a Comment

Een tijdje terug zat in in het kookboek ‘The Green Kitchen Travels’ te lezen. Dit is het kookboek van een stel wat met hun dochtertje de wereld over is gereisd, en de inspiratie die ze tijdens die reis hebben opgedaan is samengevat in dit boek. Het zijn allemaal vegetarische recepten, die grotendeels ook veganistisch zijn. Ik vond het kookboek erg leuk …

Pittige pompoensoep

Marjolein Teklu Hoofdgerecht, Lunch Leave a Comment

Het is weer maandag! Na een weekend vol chocoladekruidnoten, taart en boterletter gaan we de nieuwe week weer met goede voornemens in! Ik wel tenminste, weer even ‘normaal’ eten…hoewel al dat gesnoep best lekker was 🙂 Maar…goede voornemens dus! Ik heb vandaag een gezond soep-recept! Niet de eerste soep die ik met jullie deel, en ook zeker niet de laatste! …

linzenhummus | kook . eet . deel

Rode linzen hummus

Marjolein Teklu Bijgerecht 2 Comments

Smeerseltjes….ik ben er dol op! Tapenade, kruidenkaas, hummus…ga zo maar door! Lekker in het weekend met een stokbroodje en een glaasje wijn…of bij het avondeten met vers turks brood….I love it! Meestal maak je hummus van kikkererwten, maar van rode linzen kun je het ook heel gemakkelijk maken! Hieronder lees je hoe je dat doet. Ingrediënten:  180 gram rode linzen 1 …

Gezonde apple crumble

Marjolein Teklu Ontbijt Leave a Comment

Ik vind het altijd zo zonde om fruit weg te gooien! Gelukkig zijn er genoeg mogelijkheden om fruit wat net te rijp is toch nog te gebruiken, bijvoorbeeld in een smoothie. Wat ik meestal van appels die net te rijp zijn maak, is deze gezonde apple crumble. Lekker met ijs of slagroom (dat maakt het dan weer wat minder gezond), …

Dadelballetjes

Marjolein Teklu Tussendoortje Leave a Comment

Ik heb al heel veel recepten voor dadelballetjes voorbij zien komen op internet en heb er ook al aardig wat uitgeprobeerd. Ik vind het echt een ideaal tussendoortje: lekker en ook nog eens gezond! Je kan eindeloos variëren met de ingrediënten en er in doen wat je lekker vindt. Dit is mijn variatie, hoe ik ze meestal maak, maar ik …

Tomatensoep

Marjolein Teklu Hoofdgerecht Leave a Comment

Er gaat niks boven een zelfgemaakte pan soep toch? Ik, en volgens mij vele Nederlanders met mij, maken in het weekend graag een grote pan soep, het liefst op zaterdag al, dan is ie zondag nog lekkerder! Ik maak het niet elk weekend, maar wel regelmatig. Linzensoep, tomatensoep, pompoensoep…hmm ik lust het allemaal! Het recept wat ik vandaag met jullie …

granola1 | kook . eet . deel

Granola

Marjolein Teklu Ontbijt 2 Comments

Door de week heb ik, doordat ik op tijd de deur uit moet voor mijn werk, niet echt de tijd om uitgebreid te ontbijten. Daarom maak ik in het weekend meestal een flinke pot granola, dan hebben we toch ’s morgens een lekker en voedzaam ontbijt. Het recept is simpel, je hebt er niet veel verschillende ingrediënten voor nodig, en …